rohes Obst und Gemüse

Rohe Rote Beete-Chips – kleine Rüben ganz gross

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Zutaten: Rohe Rote Beete-Rüben, Dip

Simple Rote Beete, gekocht und süss-sauer eingelegt war bisher traditionell nicht der klassische Renner auf dem Tisch unter dem grossen Angebot der Gemüsesorten und vor allem bei Kindern nicht gerade beliebt. Dabei haben die roten Knollen mit der dunklen Schale mit ihren Vitaminen und Mineralstoffen einen Spitzenplatz verdient.

In den letzten Jahren wurde die Rote Beete so wie auch der Kürbis aus ihrem Schattendasein geholt mit vielen Varianten in der Zubereitung, die von Suppen, Salaten, Aufläufen bis hin zum Kuchen reichen – allerdings selten im naturbelassenen Zustand. Rohe Rote Beete-Chips – kleine Rüben ganz gross weiterlesen →

Gemüse - heisse Gerichte, gesunde Ernährung

Knusprige Karotten-Fritten

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Zutaten: Möhren, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Gewürze

Möhren und Kartoffeln haben in der Art der Zubereitung vieles gemeinsam:

So gibt es als Beilage gekochte Kartoffeln oder Möhrengemüse, Kartoffel- oder Möhrenbrei, Kartoffel- oder Möhrensuppe sowie Kartoffel- oder Möhrensalat.

Probieren Sie auch einmal „Carrots frites“ anstatt Pommes frites (pommes franz. Äpfel, davon abgeleitet der deutsche umgangssprachliche Name „Erdäpfel“ für Kartoffeln). Letztere gehören wie Spaghetti oder Pizza seit Jahren zu den beliebtesten Gerichten, vor allem bei den Kids, aber auch viele Erwachsene sind überzeugte Anhänger, vor allem wenn die Zeit wieder einmal zu schnell davon galoppiert. Knusprige Karotten-Fritten weiterlesen →

Getränke

Milch vegan: mit vitamin- und mineralstoffreichen Cashew-Nüssen

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Zutaten: rohbelassene (ungesalzene) Cashew-Nüsse, Wasser

Die eigene Milchherstellung aus pflanzlichen Produkten wie Getreide oder Nüsse bietet eine sehr gesunde Alternative zur herkömmlichen Kuhmilch. Kaum einer ist heute in unserer verstädterten Gesellschaft noch in der Lage, unbehandelte rohe Milch direkt vom Bauernhof zu beziehen, zumal strengste Reglements den Handel damit verbieten.

Milch auf veganer Basis in der eigenen Küche herzustellen ist viel einfacher als manche annehmen. Milch vegan: mit vitamin- und mineralstoffreichen Cashew-Nüssen weiterlesen →

Pfannengerichte

Geröstete Weisskohl-Blättchen rustikal

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Zutaten: Weisskohl, Raps- oder Sonnenblumenöl, Salz

Weisskohl (Weisskraut) muss nicht immer nur als Krautsalat, Kohlsuppe, Sauerkraut, gedünstet (kochen ist tabu) als Gemüsebeilage oder Kohlroulade zubereitet werden.

Probieren Sie einmal folgende Variante zur Abwechslung Ihres Menüs aus und Sie werden eine völlig neue Geschmacksrichtung dieses universellen Gemüses entdecken. Geröstete Weisskohl-Blättchen rustikal weiterlesen →