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Gemüse - heisse Gerichte, Pesto, Aufstriche, Soßen

Meerrettich-Avocado-Paste für Soße, Dip, Aufstrich ohne zusätzliche vegane Fette

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Zutaten: Avocado, geriebener Meerrettich

Die gesündeste Weise, eine Meerrettichsoße herzustellen ist es, das Gemüse schonend auf servierfertige Temperaturen zu erwärmen. So bleiben Inhaltsstoffe wie hitzeempfindliche Senföle erhalten, die beim Sieden oder Aufkochen zerstört werden.

Mit dem Verzicht auf eine Mehlschwitze als Basis – wenn auch aus veganer Margarine hergestellt, bietet unserer Vorschlag zudem einen erheblichen Vorteil bei der Reduzierung zusätzlicher Kalorien. Meerrettich-Avocado-Paste für Soße, Dip, Aufstrich ohne zusätzliche vegane Fette weiterlesen →

rohes Obst und Gemüse

Rohe Rote Beete-Chips – kleine Rüben ganz gross

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Zutaten: Rohe Rote Beete-Rüben, Dip

Simple Rote Beete, gekocht und süss-sauer eingelegt war bisher traditionell nicht der klassische Renner auf dem Tisch unter dem grossen Angebot der Gemüsesorten und vor allem bei Kindern nicht gerade beliebt. Dabei haben die roten Knollen mit der dunklen Schale mit ihren Vitaminen und Mineralstoffen einen Spitzenplatz verdient.

In den letzten Jahren wurde die Rote Beete so wie auch der Kürbis aus ihrem Schattendasein geholt mit vielen Varianten in der Zubereitung, die von Suppen, Salaten, Aufläufen bis hin zum Kuchen reichen – allerdings selten im naturbelassenen Zustand. Rohe Rote Beete-Chips – kleine Rüben ganz gross weiterlesen →