Schlagwort-Archive: Milch

Milch vegan: mit vitamin- und mineralstoffreichen Cashew-Nüssen

Zutaten: rohbelassene (ungesalzene) Cashew-Nüsse, Wasser

Die eigene Milchherstellung aus pflanzlichen Produkten wie Getreide oder Nüsse bietet eine sehr gesunde Alternative zur herkömmlichen Kuhmilch. Kaum einer ist heute in unserer verstädterten Gesellschaft noch in der Lage, unbehandelte rohe Milch direkt vom Bauernhof zu beziehen, zumal strengste Reglements den Handel damit verbieten.

Milch auf veganer Basis in der eigenen Küche herzustellen ist viel einfacher als manche annehmen. Milch vegan: mit vitamin- und mineralstoffreichen Cashew-Nüssen weiterlesen

Kefir – traditionelles Kultgetränk vom Kaukasus bis Asien

Zutaten: Kefir-Kollen, frische Vollmilch

Im Gegensatz zum weniger bekannten „Wasser-Kefir“, der ein köstliches, aus Zucker und Wasser vergorenes Erfrischungsgetränk produziert, gibt es den probiotischen Milch-Kefir mit antibiotischen und antimykotischen Eigenschaften, der in Vollmilch reift. Bei Verwendung von Stutenmilch wird das prickelnde kohlensäurehaltige Getränk Kumys genannt. Kefir enthält viele Vitamine,  Mineralstoffe, Aminosäuren und Enzyme.

Der industriell hergestellte Kefir in den Einkaufsregalen hat nichts mit der echten Kefir-Kultur gemeinsam ausser dem Oberbegriff „Bakterien“.

Es lohnt sich, eine geringe Menge (ca. Tennisballgröße) zu erwerben. Die Pflege ist denkbar einfach. Kefir – traditionelles Kultgetränk vom Kaukasus bis Asien weiterlesen