Ingwer | Bio – rundum gesund

Zutaten: Senfkörner, Wasser, Obst- oder Weinessig, Süssungsmittel, Salz, Kurkumawurzel (oder Kurkumapulver)

Senfsaaten und die Extrakte aus den gelben Wurzeln des Kurkumas vereinen wie so viele andere Pflanzen hochwertige Inhaltsstoffe, die nicht nur in der Küche sondern auch in der traditionellen Medizin hochgeschätzt werden.

Kurkuma gehört zur Familie der Ingwergewächse, und enthält wie sein naher Verwandter besonders viele medizinisch anerkannte ätherische Öle und weitere immunstärkende Wirkstoffe.

In Kombination eröffnen sich unzählige Möglichkeiten in der Zubereitung gesunder, schmackhafter Gerichte zur Vorbeugung oder Minderung von Krankheiten und stärken des Immunsystems. Kurkuma-Senf als kombiniertes Heil- und Würzmittel selbst herstellen weiterlesen →

Zutaten: Mehl, Bier, Backpulver, Salz, (Zucker oder flüssiger Honig/Rübensirup)

Unser heutiges Grundrezept ist fantastisch einfach. Wer sich bisher nicht daran wagte, ein Brot selber zu backen, dem bietet sich ein Einstieg ohne Zusatzstoffe für dieses selbst hergestellte Grundnahrungsmittel. Bäckereien verwenden heute oft vorgefertigte industrielle Backmischungen mit all ihren zugefügten Geschmacks- und Strukturverbesserern.

Sie benötigen nur ein halbes Kilogramm Mehl und einen halben Liter Bier – ein Verhältnis, das sich leicht merken lässt sowie ein kleines Päckchen Backpulver. Das in eine Schüssel gesiebte Mehl wird mit dem Backpulver und einem Teelöffel Salz (und einem Teelöffel eines oben genannten Süssungsmittels, aber nicht zwingend notwendig) vermischt. Anschliessend giessen Sie das Bier etappenweise dazu und verrühren die Masse zu einem geschmeidigen aber nicht zu flüssigem Teig. Wer keinen Alkohol zu sich nehmen darf, kann selbstverständlich vorsichtshalber auf Malzbier ausweichen, wobei durch die hohen Temperaturen des Backprozesses der Alkoholgehalt zu gut wie komplett verflüchtigt und höchstens in „homöopathischen Spuren“ verhanden ist. Bierbrot – simpel aber genial ohne Hefe oder Sauerteig nicht nur für Anfänger weiterlesen →