Schlagwort-Archive: Olivenöl

Alternative zu Pommes frites: Auberginen-Scheiben und Hokkaidokürbis-Sticks

Zutaten: Aubergine, Hokkaidokürbis, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Gewürze

Der Herbst in diesem Jahr verwöhnt mit milden Temperaturen und verlängerte die Erntezeit mit dem Ausreifen von Gemüse. Einheimische Landwirte und Gärtner bieten noch frische Auberginen an, die in dieser Saison in ungeheizten Gewächshäusern heranreiften. So kann beim Einkauf auf importierte Ware verzichtet werden.

Ende April empfahlen wir knusprige Karotten-Fritten als Abwechslung zu Pommes frites. Alternative zu Pommes frites: Auberginen-Scheiben und Hokkaidokürbis-Sticks weiterlesen

Knusprige Karotten-Fritten

Zutaten: Möhren, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Gewürze

Möhren und Kartoffeln haben in der Art der Zubereitung vieles gemeinsam:

So gibt es als Beilage gekochte Kartoffeln oder Möhrengemüse, Kartoffel- oder Möhrenbrei, Kartoffel- oder Möhrensuppe sowie Kartoffel- oder Möhrensalat.

Probieren Sie auch einmal „Carrots frites“ anstatt Pommes frites (pommes franz. Äpfel, davon abgeleitet der deutsche umgangssprachliche Name „Erdäpfel“ für Kartoffeln). Letztere gehören wie Spaghetti oder Pizza seit Jahren zu den beliebtesten Gerichten, vor allem bei den Kids, aber auch viele Erwachsene sind überzeugte Anhänger, vor allem wenn die Zeit wieder einmal zu schnell davon galoppiert. Knusprige Karotten-Fritten weiterlesen

Pesto aus einheimischen Wildkräutern: Bärlauch, Giersch, Brennessel, Löwenzahn

Zutaten: Wildkraut, Olivenöl, Salz

Pesto gibt als Würzmittel zahlreichen Gerichten den richtigen Pfiff. Die Verwendung reicht vom Brotaufstrich, über Suppen, Soßen, Dressing für Salate, Gemüse bis hin zu warmen Nudel- oder Reisgerichten.

Durch das Konservieren von Pesto in Öl und Salz kann auf die weitere Zugabe der ansonsten eingesetzten Zutaten verzichtet oder reduziert werden. Nudeln mit Pesto sind einfach köstlich. Pesto aus einheimischen Wildkräutern: Bärlauch, Giersch, Brennessel, Löwenzahn weiterlesen