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Veganes Ostermilchbrot mit Krone aus Mandelkrokant

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Zutaten: Mehl, vegane Milch (Soja-, Haferflocken- oder Cashewkern-Milch), Hefe (frisch oder Trockenhefe), vegane Margarine oder Butter, Rosinen oder Sultaninen, Orangeat, Zironat, Zucker, Salz und Mandeln

Heute werden überlieferte festliche Traditionen oftmals als altbacken geschmäht. Mit dem Versuch, vor den Freunden und Bekannten möglichst cool und dem Zeistgeist entsprechend zu wirken, werden alte Rezepte zu den Feiertagen als zu einfaltslos abgetan und durch exotische Kreationen ersetzt um Weltläufigkeit zu demonstrieren.

Man kann jede Wette eingehen, dass der Besuch im Elternhaus zu den Feiertagen immer verlockend ist, vor allem wenn Speisen auf den Tisch kommen, die Erinnerungen aus den Kindertagen hervorrufen. „Wie bei Muttern zu Hause“ ist stets als dickes Lob anerkennend gemeint.

Bekommt man Besuch aus dem Ausland und wird nach typischen deutschen Rezepten gefragt, bestehen die Antworten zumeist eben genau aus diesen traditionellen Speisen (und nicht jenen der modernen internationalen Küche, die durchaus auch ihre unbestrittenen Vorzüge aufzuweisen hat). Und dazu gehört das Osterbrot, ursprünglich ein Gericht, das nach Ende der religiösen Fastenzeit gebacken wurde und vor allem im Süden und Osten Europas in den unterschiedlichsten Variationen weit verbreitet ist.

Dieses süsse Milchbrot schmeckt natürlich immer, zu jeder Jahrezeit und wir stellen dieses einfache Rezept heute hier vor – ergänzt mit einem kleinen Extra-Highlight. In den meisten Gegenden wird der Teig hierzulande vor dem Backen zu einem attraktiven Zopf geflochten. Wem das zu aufwändig ist, kann natürlich eine Kastenform benutzen und den Laib darin backen.

Die angebene Menge der Zutaten reicht für mehr als nur einen Zopf bzw. Brot. Sie kann in entsprechendem Verhältnis reduziert werden. Wir sind der Meinung, wenn man schon den Aufwand betreibt, lohnt es sich gleich zwei oder drei zu backen. So hat man zu Ostern einen kleinen Vorrat oder ein attraktives Mitbringsel als Geschenk, gepaart mit einem Strauss Osterglocken, parat. Veganes Ostermilchbrot mit Krone aus Mandelkrokant weiterlesen

Einfach nur sammeln und essen: Ahornkeimlinge

Zutaten: Ahornkeimlinge

ahorn In der Winterszeit ist die einfach zu handhabende Aufzucht von Sprossen und Keimlingen in mit befeuchteten Zellstoff ausgelegten Schalen sehr beliebt, denn schon nach weniger als einer Woche sind die Pfleglinge geschossen und die Ernte kann beginnen.

Getreu unserem Motto, die Pflanzen in unserer heimischen Umgebung zu nutzen, verweisen wir heute auf Ahornkeimlinge, die nun ihre grünen Köpfchen über das Herbstlaub strecken. Einfach nur sammeln und essen: Ahornkeimlinge weiterlesen

Willkommen! Veganer Energiekick in den bunten Frühling

In diesen Tagen explodiert die Natur in voller Vitalität. Lassen Sie sich davon anstecken und geniessen Sie das grüne Kraut voller Kraft. Störendes Unkraut vergeht deshalb nicht, weil es das nicht gibt. So einfach kann zuweilen das Leben sein, es kommt nur auf die Betrachtungsweise an.

Die Medienstation Radio Utopie erweitert heute (rein zufällig mit der Umstellung auf die Sommerzeit) das Angebot für unsere Leser um ein Thema, das täglich die Menschen beschäftigt. Neben der Zeitung mit Hintergrundanalysen zu Politik und Gesellschaft, der Nachrichtenagentur,  den Musikcharts und der Spiele-Seite bieten wir nun auch Vorschläge mit ausgesuchten und ausprobierten Rezepten rund um die Küche an. Willkommen! Veganer Energiekick in den bunten Frühling weiterlesen