Archiv der Kategorie: Soßen

Meerrettich-Avocado-Paste für Soße, Dip, Aufstrich ohne zusätzliche vegane Fette

Zutaten: Avocado, geriebener Meerrettich

Die gesündeste Weise, eine Meerrettichsoße herzustellen ist es, das Gemüse schonend auf servierfertige Temperaturen zu erwärmen. So bleiben Inhaltsstoffe wie hitzeempfindliche Senföle erhalten, die beim Sieden oder Aufkochen zerstört werden.

Mit dem Verzicht auf eine Mehlschwitze als Basis – wenn auch aus veganer Margarine hergestellt, bietet unserer Vorschlag zudem einen erheblichen Vorteil bei der Reduzierung zusätzlicher Kalorien. Meerrettich-Avocado-Paste für Soße, Dip, Aufstrich ohne zusätzliche vegane Fette weiterlesen

Vegan und ohne Fett: weisse milde Sosse aus Blumenkohl

blumenkohl

Zutaten: frischer Blumenkohl, Haferflocken, Wasser, Salz, Muskatnuss, heller Essig, weisser Pfeffer

Noch ist Erntezeit von frischem Blumenkohl, die man nutzen sollte, einmal etwas anderes mit diesem Gemüse auszuprobieren.

Für Gerichte, bei denen man nicht auf eine helle Soße wie eine Béchamel oder Hollandaise zur vollendeten Abrundung verzichten möchte, stellen wir heute ein kalorienarmes, sehr gesundes Rezept für eine vegane Zubereitung vor. Vegan und ohne Fett: weisse milde Sosse aus Blumenkohl weiterlesen