Zutaten: Bärlauchblütenknospen, Kräuter- oder Apfelessig, Öl, Salz, Honig

Wer jetzt Bärlauch zum optimalen Zeitpunkt vor der Blüte  erntet, sollte sich die Arbeit machen und vor der Weiterverarbeitung die Blütenknospen aussortieren.

Eingelegt in eine Marinade nach eigener Geschmacksauswahl sind sie in vorher gründlich gesäuberten Schraubgläsern lange haltbar. In Salaten oder als Dekoration auf dem kalten Buffet werden sie viel Beifall ernten. Zum Erhitzen sind diese wertvollen zarten Energiebomben zu schade.

Petrapez, 30. März 2014