Zutaten: Wildkräuter, Wasser, Salz, etwas Öl, Mehl, Frühlingszwiebeln, 2 Scheiben Brot
Vor der kulturellen Entwicklung der Technologie des Tongeschirrs wurden gesammelte Kräuter in einer Vertiefung in Steinen oder einem ausgehöhlte Baumstamm zerquetscht und mit Wasser zu einem Brei vermischt, der verzehrt wurde. Auf diese Weise wurden auch medizinische Pasten zur Wundheilung zubereitet. Grüne Ur-Suppe in Tradition der Steinzeit-Menschen weiterlesen
Zutaten: Wildkraut, Olivenöl, Salz
Pesto gibt als Würzmittel zahlreichen Gerichten den richtigen Pfiff. Die Verwendung reicht vom Brotaufstrich, über Suppen, Soßen, Dressing für Salate, Gemüse bis hin zu warmen Nudel- oder Reisgerichten.
Durch das Konservieren von Pesto in Öl und Salz kann auf die weitere Zugabe der ansonsten eingesetzten Zutaten verzichtet oder reduziert werden. Nudeln mit Pesto sind einfach köstlich. Pesto aus einheimischen Wildkräutern: Bärlauch, Giersch, Brennessel, Löwenzahn weiterlesen