Archiv der Kategorie: Gemüse – heisse Gerichte

Gemüse - heisse Gerichte, Suppen

Topinambur: vegane Sonnenblumen-Cremésuppe (Teil 2 herzhaft)

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Zutaten: frische Topinambur-Knollen, weiteres Gemüse und Gewürze nach Wahl

In Teil 1 haben wir zu Beginn die Herstellung der Grundlage für die Cremésuppe vorgestellt. Auf dieser Basis kann eine kräftige Gemüsesuppe zubereitet werden.

Zum Auffüllen bietet sich anstatt des Wassers oder der veganen Milch eine Gemüsebrühe an. Die Suppe wird mit frischen Kräutern, Gewürzen, Joghurt oder Kefir, gebratenen Zwiebeln und Knoblauch verfeinert. Topinambur: vegane Sonnenblumen-Cremésuppe (Teil 2 herzhaft) weiterlesen →

Gemüse - heisse Gerichte

Alternative zu Pommes frites: Auberginen-Scheiben und Hokkaidokürbis-Sticks

Zutaten: Aubergine, Hokkaidokürbis, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Gewürze

Der Herbst in diesem Jahr verwöhnt mit milden Temperaturen und verlängerte die Erntezeit mit dem Ausreifen von Gemüse. Einheimische Landwirte und Gärtner bieten noch frische Auberginen an, die in dieser Saison in ungeheizten Gewächshäusern heranreiften. So kann beim Einkauf auf importierte Ware verzichtet werden.

Ende April empfahlen wir knusprige Karotten-Fritten als Abwechslung zu Pommes frites. Alternative zu Pommes frites: Auberginen-Scheiben und Hokkaidokürbis-Sticks weiterlesen →

Gemüse - heisse Gerichte, gesunde Ernährung

Knusprige Karotten-Fritten

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Zutaten: Möhren, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Gewürze

Möhren und Kartoffeln haben in der Art der Zubereitung vieles gemeinsam:

So gibt es als Beilage gekochte Kartoffeln oder Möhrengemüse, Kartoffel- oder Möhrenbrei, Kartoffel- oder Möhrensuppe sowie Kartoffel- oder Möhrensalat.

Probieren Sie auch einmal „Carrots frites“ anstatt Pommes frites (pommes franz. Äpfel, davon abgeleitet der deutsche umgangssprachliche Name „Erdäpfel“ für Kartoffeln). Letztere gehören wie Spaghetti oder Pizza seit Jahren zu den beliebtesten Gerichten, vor allem bei den Kids, aber auch viele Erwachsene sind überzeugte Anhänger, vor allem wenn die Zeit wieder einmal zu schnell davon galoppiert. Knusprige Karotten-Fritten weiterlesen →