Zutaten: Holunderblüten, Zitronensäure, Wasser, Zucker

In vier bis sechs Wochen beginnt der Holunderstrauch zu blühen und verwandelt die grüne Landschaft mit seinen zarten Sternendolden in ein weisses, duftendes Meer. So wie im zeitigen Frühjahr die gelb blühenden Forsythien die Städte und Dörfer prägen ist Holunder, der ungeschnitten in nur wenigen Jahren die Grösse eines kleinen Baumes erreicht, immer noch der am meisten anzutreffende Gehölzstrauch.

Völlig zu unrecht wird der Holunderstrauch oft als minderwertiges „Gewüchs“ angesehen Holunderblütensirup: süsse Frühlingsdüfte weiterlesen →