Zutaten: Mehl, Backpulver, Apfelsaft, Salz, Pflanzenöl

Die Bezeichnung Eierkuchen steht je nach Region für unterschiedliches Gebäck. Mit unserem heutigen Rezept ist kein Kuchen gemeint sondern die aus Frankreich bekannten Crépes. In manchen Gegenden nennt man sie Pfannkuchen, die anderen Orts wiederum für eine andere Art von süßem Gebäck stehen.

Für unser veganes Eierkuchen-Rezept werden keine Eier oder Milch verwendet, die traditionell üblich sind. Sie verwenden Mehl (ca. 500 bis 700 Gramm) nach Ihrer Wahl, mischen es mit 2-3 Teelöffel Backpulver. Anschliessend wird mit der Zugabe von Apfelsaft ein glatter, möglichst flüssiger Brei gerührt und mit einer Prise Salz versehen. Vegane Eierkuchen mit Apfelsaft weiterlesen →