Zutaten: Mehl, vegane Milch (Soja-, Haferflocken- oder Cashewkern-Milch), Hefe (frisch oder Trockenhefe), vegane Margarine oder Butter, Rosinen oder Sultaninen, Orangeat, Zironat, Zucker, Salz und Mandeln
Heute werden überlieferte festliche Traditionen oftmals als altbacken geschmäht. Mit dem Versuch, vor den Freunden und Bekannten möglichst cool und dem Zeistgeist entsprechend zu wirken, werden alte Rezepte zu den Feiertagen als zu einfaltslos abgetan und durch exotische Kreationen ersetzt um Weltläufigkeit zu demonstrieren.
Man kann jede Wette eingehen, dass der Besuch im Elternhaus zu den Feiertagen immer verlockend ist, vor allem wenn Speisen auf den Tisch kommen, die Erinnerungen aus den Kindertagen hervorrufen. „Wie bei Muttern zu Hause“ ist stets als dickes Lob anerkennend gemeint.
Bekommt man Besuch aus dem Ausland und wird nach typischen deutschen Rezepten gefragt, bestehen die Antworten zumeist eben genau aus diesen traditionellen Speisen (und nicht jenen der modernen internationalen Küche, die durchaus auch ihre unbestrittenen Vorzüge aufzuweisen hat). Und dazu gehört das Osterbrot, ursprünglich ein Gericht, das nach Ende der religiösen Fastenzeit gebacken wurde und vor allem im Süden und Osten Europas in den unterschiedlichsten Variationen weit verbreitet ist.
Dieses süsse Milchbrot schmeckt natürlich immer, zu jeder Jahrezeit und wir stellen dieses einfache Rezept heute hier vor – ergänzt mit einem kleinen Extra-Highlight. In den meisten Gegenden wird der Teig hierzulande vor dem Backen zu einem attraktiven Zopf geflochten. Wem das zu aufwändig ist, kann natürlich eine Kastenform benutzen und den Laib darin backen.
Die angebene Menge der Zutaten reicht für mehr als nur einen Zopf bzw. Brot. Sie kann in entsprechendem Verhältnis reduziert werden. Wir sind der Meinung, wenn man schon den Aufwand betreibt, lohnt es sich gleich zwei oder drei zu backen. So hat man zu Ostern einen kleinen Vorrat oder ein attraktives Mitbringsel als Geschenk, gepaart mit einem Strauss Osterglocken, parat. Veganes Ostermilchbrot mit Krone aus Mandelkrokant weiterlesen →
