Leinsamen | Bio – rundum gesund

Zutaten: Mehl, Haferflocken, Samen/Nüsse, Öl, Salz, Wasser

Knäckebrot gehört zu den sehr bekömmlichen Brotarten mit vielen Ballaststoffen, das nicht so oft auf den Tisch kommt wie Brötchen, Baguettes oder andere Brotsorten, abgesehen von Menschen, die eine Diät zur Gewichtsreduzierung oder ähnliche gesundheitliche Aspekte bei dem Verzehr im Auge haben.

Die Fangemeinde wird sich rasant erhöhen, wenn selbst hergestelltes Knäckebrot probiert wird und das es so nicht zu kaufen gibt. Wer es einmal gekostet hat, wird darauf schwören. Mit wertvollen Zutaten wie Sonnenblumenkernen, Sesamsaaten und Trockenfrüchten ist es eine wahre Gesundheitsbombe mit Mineralien und Spurenelementen, die volle Energie garantieren. Knäckebrot vegan – knackige Snacks herzhaft kernig bis süss weiterlesen →

Zutaten: Mehl, Bier, Backpulver, Salz, (Zucker oder flüssiger Honig/Rübensirup)

Unser heutiges Grundrezept ist fantastisch einfach. Wer sich bisher nicht daran wagte, ein Brot selber zu backen, dem bietet sich ein Einstieg ohne Zusatzstoffe für dieses selbst hergestellte Grundnahrungsmittel. Bäckereien verwenden heute oft vorgefertigte industrielle Backmischungen mit all ihren zugefügten Geschmacks- und Strukturverbesserern.

Sie benötigen nur ein halbes Kilogramm Mehl und einen halben Liter Bier – ein Verhältnis, das sich leicht merken lässt sowie ein kleines Päckchen Backpulver. Das in eine Schüssel gesiebte Mehl wird mit dem Backpulver und einem Teelöffel Salz (und einem Teelöffel eines oben genannten Süssungsmittels, aber nicht zwingend notwendig) vermischt. Anschliessend giessen Sie das Bier etappenweise dazu und verrühren die Masse zu einem geschmeidigen aber nicht zu flüssigem Teig. Wer keinen Alkohol zu sich nehmen darf, kann selbstverständlich vorsichtshalber auf Malzbier ausweichen, wobei durch die hohen Temperaturen des Backprozesses der Alkoholgehalt zu gut wie komplett verflüchtigt und höchstens in „homöopathischen Spuren“ verhanden ist. Bierbrot – simpel aber genial ohne Hefe oder Sauerteig nicht nur für Anfänger weiterlesen →