Zutaten: Mehl, Bier, Backpulver, Salz, (Zucker oder flüssiger Honig/Rübensirup)

Unser heutiges Grundrezept ist fantastisch einfach. Wer sich bisher nicht daran wagte, ein Brot selber zu backen, dem bietet sich ein Einstieg ohne Zusatzstoffe für dieses selbst hergestellte Grundnahrungsmittel. Bäckereien verwenden heute oft vorgefertigte industrielle Backmischungen mit all ihren zugefügten Geschmacks- und Strukturverbesserern.

Sie benötigen nur ein halbes Kilogramm Mehl und einen halben Liter Bier – ein Verhältnis, das sich leicht merken lässt sowie ein kleines Päckchen Backpulver. Das in eine Schüssel gesiebte Mehl wird mit dem Backpulver und einem Teelöffel Salz (und einem Teelöffel eines oben genannten Süssungsmittels, aber nicht zwingend notwendig) vermischt. Anschliessend giessen Sie das Bier etappenweise dazu und verrühren die Masse zu einem geschmeidigen aber nicht zu flüssigem Teig. Wer keinen Alkohol zu sich nehmen darf, kann selbstverständlich vorsichtshalber auf Malzbier ausweichen, wobei durch die hohen Temperaturen des Backprozesses der Alkoholgehalt zu gut wie komplett verflüchtigt und höchstens in „homöopathischen Spuren“ verhanden ist. Bierbrot – simpel aber genial ohne Hefe oder Sauerteig nicht nur für Anfänger weiterlesen →